Quand la température est une donnée informatique
Dans les filières agroalimentaires du département, des sondes remontent en permanence les températures des chambres froides, et ces relevés valent preuve en cas de contrôle. Ce qui ressemble à un détail technique devient un enjeu réglementaire : si le poste qui collecte ces mesures s'arrête un week-end sans que personne ne le voie, ce n'est pas une gêne, c'est un trou dans le registre sanitaire. Une supervision alerte sur l'arrêt, pas seulement sur la panne.


